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| I Grandi Vini dell'Azienda Agricola Antonino Tringali-Casanuova |
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IL
VINO, UNA TRADIZIONE RECUPERATA (Cliccare sulle foto delle bottiglie per visualizzare le schede vino.) |
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Una tradizione non si improvvisa, il suo valore nasce da radici profonde: su queste stesse terre, la mia famiglia si è sempre dedicata alla coltivazione della vite e al vino.
Oggi tocca a me continuare questa tradizione nel podere della "Casa al Piano", podere che appartiene alla mia famiglia da tre secoli.
Lo spirito è quello di sempre: semplicità, amore, collaboratori di valore.
Antonino Tringali-Casanuova.
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| La
vigna della Casa al Piano si trova ai piedi
del versante Sud-Ovest della collina di Castagneto
Carducci su terreno leggermente ondulato, soleggiato,
fertile e profondo, protetta da frangivento
di olivi. |
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| La vigna della Casa al Piano si estende per 3,5 ettari con una densità di 6000 ceppi per ettaro al fine di ottenere un’elevata qualità delle uve e del vino che ne deriva: le viti sono allevate secondo la tradizione a cordone speronato. |
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Sempre in un locale fresco nel quale la temperatura non scenda sotto i 10° centigradi in inverno e non salga sopra i 20° in estate, l'ottimo sarebbe tra i 14° e i 16°.
Questo locale dovrebbe anche essere moderatamente umido, con un tasso di umidità relativa tra il 60 e il 75%. I vari vini hanno poi altre specifiche richieste, eccole:
Il Bolgheri Rosso si conserva sempre in orizzontale, va bevuto almeno tre anni dopo la vendemmia e raggiunge il suo massimo affinamento, a mio gusto, dopo cinque anni. Si può però conservare bene fino a 10 anni.
Il Bolgheri Rosato sempre verticale, va bevuto l'anno seguente la vendemmia, anno nel quale è al suo massimo. Si può però conservare bene anche l'anno successivo. Non tenetelo in frigo a settimane, basta raffreddarlo mezza giornata prima del momento nel quale lo berrete.
Il Sangiovese Rosso sempre orizzontale, va bevuto almeno due anni dopo la vendemmia e raggiunge il suo massimo affinamento dopo tre, quattro anni. Si può però conservare bene fino a otto anni. |
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